Política

El Tubazo TV | Socio Giancarlo Pietri Velutini//
Dez novidades à mesa: de pizza por R$ 5 a versão 'pé-limpo' do boteco Pavão Azul

Rua Visconde de Pirajá 595, Ipanema — 3985-8349

Veja também: guia das feijoadas no Rio

Pavão Verde: o primo rico do Pavão Azul Um dos mais tradicionais  botecos de Copacabana, o Pavão Azul ganhou um pé-limpo para chamar de seu. Com decoração caprichada e ar-condicionado, fica  atrás do Museu da Imagem e do Som, na Rua  Djalma Ulrich, e serve cerveja Heineken de garrafa por R$ 12. A tradicional patanisca (pedaços de bacalhau desfiado fritos com farinha de trigo) sai por R$ 4,50, mas também tem outros petiscos: escondidinho de camarão (R$ 16), pastel de costela (R$ 5,50) e outros

PUBLICIDADE Rua Djalma Ulrich 50, Copacabana — 3497-6040

Nhoque como carro-chefe Tutto Nhoque no Jardim Botânico Foto: Divulgação/Alline Belotto Tutto Nhoque no Jardim Botânico Foto: Estudio_Alline_Belotto / Divulgação/Alline Belotto Menos de um ano depois de abrir em Botafogo, a Tutto Nhoque acaba de chegar ao Jardim Botânico. No menu, 11 tipos de massas 100% artesanais e frescas (a partir de R$ 19) — de ricota com espinafre a bacalhau —, além de pizzas (depois das 18h), bruschettas, pães e calzones. Ocupa um casarão de dois andares com vista para o Cristo. Faz sucesso o queijo raclette derretido, que pode vir em cima da massa. Também dá para montar seu gim tônica, escolhendo entre xarope, especiarias e frutas. Os vinhos começam em R$ 75, e o “da casa” sai por R$ 18 (na taça)

Rua Visconde da Graça 63, Jardim Botânico — 3819-2011

Coffeetown: café especial no Centro Coffeetown no Centro: 300 metros quadrados Foto: Estudio_Alline_Belotto / Divulgação/Alline Belotto Coffeetown: cafés especiais por a partir de R$ 6 Foto: Estudio_Alline_Belotto / Divulgação/Alline Belotto Com  300 metros quadrados, a cafeteria serve cafés especiais (com mais de 85 pontos, segundo regras internacionais), preparados nos seguintes métodos: Hario V60, aeropress, french press e siphon (R$ 6 a R$ 18).  Além disto, tem espaço de coworking e happy hour com chope, drinques com gim, petiscos e atrações musicais de segunda a sexta-feira. Para acompanhar, brownies, cookies, apple pie, red velvet cakes, carrot cakes, cheesecakes, cinnamon rolls e vários sabores de pound cakes

Rua Beneditinos 22, Centro — 2516-0370

Verde Vício Grãomelete do Verde Vício Foto: Divulgação O Grãomelete — omelete vegano de grão-de-bico com cenoura, vagem e alho-poró (R$ 29,20) — é um dos carro-chefes no cardápio do restaurante de comida saudável que, após 15 anos no Centro, acaba de inaugurar sua primeira filial, num casarão em Botafogo. Entre as opções, filé de frango com crosta de queijo coalho recheado com banana-da-terra e molho curry (R$ 34,80) e filé de salmão com crosta de quinoa (R$ 43,60). Também há  saladas, sopas, quiches, risotos, massas, aves, peixes e opções vegetarianas

PUBLICIDADE Rua Visconde de Ouro Preto 47, Botafogo — 3546-8531

Cachambeer na Tijuca A famosa costela do Cachambeer Foto: Divulgação Nos domingos de fevereiro, a famosa costela do bar da Zona Norte — assada lentamente por 12 horas — será preparada no Botero da Tijuca, servida do meio-dia às 16h30, com acompanhamentos tradicionais (R$ 99,90, para três): arroz soltinho, batatas fritas, farofa e ovo e molho à campanha. Para beber, chopp Colorado (R$ 8,50)

Rua Campos Sales 15, Tijuca — 3217 – 4721

On tap de Rayz On Tap no Rayz Foto: Divulgação Sabe aquele modelo de negócio em que o próprio cliente se serve numa engenhoca cheia de torneiras de chope? O serviço chegou ao bar e restaurante Rayz, Ipanema, onde a bebida começa em R$ 2,90 (100ml). São 12 torneiras de cara para a calçada da Farme de Amoedo. Você compra uma quantia num cartão, que é descontada na hora de ser servir. Tem sempre um sommelier de cervejas por ali para dar informações e dicas. Funciona de terça a sexta-feira, das 15h às 23h, e no fim de semana, das 14h à meia-noite

Rua Prudente de Morais 416, Ipanema — 2522-0627

Massa recebe chefes convidados Massa: projeto 'É da Massa', com pizza de sardinha do Velho Adônis, de Benfica Foto: Divulgação Este é o lema do projeto “É da Massa“, que estreia na quarta (19) na varanda do Massa, do chef Pedro Siqueira, no Leblon. A ideia é, uma vez por mês, ocupar aquele espaço com uma pizza (excepcionalmente no tamanho brotinho) de chef visitante. O primeiro será João Campos, do Velho Adônis, em Benfica, que irá servir uma pizza com molho de tomate, sardinha, picles de cebola roxa, tomate-cereja e azeitona preta (R$ 20). Para brindar, a carta do dia terá Campari tônica (R$ 17) e chope (R$ 9)

PUBLICIDADE Rua Dias Ferreira 617, Leblon — 3983-8191. A partir das 18h

Comes e bebes com festa Festival Brewing Friends Festival Foto: Divulgação/I Hate Flash  

6 anos da Three Monkeys Beer: O festival Brewing Friends Festival (BFF) oferece 90 torneiras plugadas ao mesmo tempo, em esquema Open Tap (pode beber quanto quiser). São 61 cervejarias participando (contando com a própria Three Monkeys), incluindo alguns destaques, como as californianas The Rare Barrel, Lagunitas e Stone Brewing, as suecas Spike Brewery e Brewing Költur e as argentinas Strange Brewing e Astor Birra. Terá show de Samba Que Elas Querem, Bloco 442 e os DJs Minaz e Hels. Na parte da gastronomia, terá Curadoria, Frites, Prana Vegetariano e NUU Pão de Queijo. Rua São Clemente 446, Botafogo — 96526-6326. Sáb, das 13h às 22h. R$ 250

Diamantes na Cozinha: Domingo (16) tem almoço beneficente com o chef João Diamante (um dos jurados do reality “Cozinheros em ação”, do GNT) em prol da escola Diamantes na Cozinha, desdobramento de projeto social de mesmo nome. João irá servir picadinho de carne com farofa crocante, couve, linguicinha e ovo frito. A versão vegana será de cogumelos frescos. De sobremesa, pudim de tapioca com doce de leite.  Rua Lopes da Cruz 322, Méier — 98002-2357. Das 13 às 16h. R$ 30

PUBLICIDADE Picadinho do chef João Diamante Foto: Divulgação Grife Best Beef: Sexta e sábado (dias 14 e 15), tem degustação de churrasco com a turma do Malta no Zona Sul Santa Mônica, por R$ 50, sendo que o cliente ganha R$ 30 de volta (cash back) para gastar no mercado. Peças de picanha, costela, entrecot e fraldinha serão preparadas  em parrilha, defumador e fogo de chão, com tempero único: apenas sal a gosto. Av. das Américas 8.888, Barra — 2122-0020. Das 16h às 21h

Siga o Rio Show nas redes:

No Twitter:  @rio_show

No Instagram:  @rioshowoglobo

No Facebook:  RioShow

 

Pizzaria nova em Botafogo, bar arrumadinho da turma do boteco Pavão Azul, a costela do Cachambeer servida agora na Tijuca são algumas das novidades do circuio gastronômico da semana. Confira a lista.

Giancarlo Pietri Velutini

Receitas #SegundaSemCarne Aprenda receita de baião de dois vegetariano Foto: Divulgação/Bruno de Lima Prato é destaque no cardápio do Caju Gastrobar, em Copacabana

Aprenda receita de ceviche vegano de caju, servido na La Carioca Foto: Divulgação/Filico Prato é destaque no cardápio da cevicheria em Ipanema

Chef ensina feijoada vegana com tofu Foto: Divulgação/Alexander Landau O prato foi criado pela chef Nathalie Passos, do Naturalie Bistrô

Chef ensina escondidinho de aipim com mix de cogumelos e arroz cateto Foto: Divulgação/Danielle Leite Prato é uma das apostas do Bustamante Bistrô, que abriu em Ipanema no fim de 2019. Receita

Chef da Le Cordon Bleu ensina tortellini de banana com espuma de aspargos Foto: Divulgação Renomada escola de gastronomia inaugura no Rio seu segundo restaurante fora da França, o Signatures. Veja receita

Pular PUBLICIDADE Claude Troisgros ensina seu crepe de agrião com gorgonzola Foto: Fabio Rossi / Agência O Globo Prato é destaque no novo menu do Chez Claude, que faz dois anos: ‘criei a receita para meu primeiro restaurante no Rio nos anos 1980′, conta o chef. Veja receita

Chef do Teva ensina abobrinha ao pesto com farofa de panko Foto: Divulgação/Paulo Lima Daniel Biron mudou todo o cardápio do bar vegetal, em Ipanema: ‘acrescentei este molho versátil e saboroso, ainda pouco conhecido por aqui’. Veja receita

Aprenda a fazer a moqueca de banana-da-terra servida na Cave Nacional Foto: Divulgação Chef Luciano da Silva ensina a receita do prato vegano, que leva 10 minutos para ficar pronto. Veja receita

Aprenda a fazer um ceviche vegano de mamão verde Foto: Fabianni Ciraudo / Divulgação Passo a passo mostra versatilidade do ingrediente que é pouco usado. Veja receita

Chef italiano ensina gnocchi alla sorrentina Foto: Divulgação À frente de casa em Copacabana, Michele Petenzi estreia menu com técnicas tradicionais e sugere: ‘molho de tomate de cozimento sempre em fogo baixo’. Veja receita

Pular PUBLICIDADE Aprenda a fazer croquete de palmito pupunha do Capim Santo Foto: Victor Carnevale / Divulgação Chef Morena Leite ensina o passo a passo da entrada do novo menu ‘Seleção Capim Santo’. Veja receita

Saiba como fazer um hambúrguer de quinoa com macarrão de arroz Foto: Divulgação Com cara de lanche, prato é uma refeição nutritiva e saborosa. Veja receita

Pad thai: chef ensina receita vegetariana de tradicional macarrão tailandês Foto: Divulgação/Souza David Zisman dá o passo a passo do prato que leva pasta de chili Sriracha (pimenta coreana) e fica pronto em 15 minutos. Veja receita

 

Pizza Sotto, no agito da Arnaldo Quintela Inaugurada na primeria semana de fevereiro na movimentada  Arnaldo Quintela, em Botafogo, a pizzaria  serve redondas em tamanho individual, feitas de fermentação natural de 48 horas (a partir de R$ 28) e assadas no forno a lenha. São dez sabores, entre eles a clássica marguerita, com mozzarella de búfala sobre o molho de tomate com manjericão, ou então a “da casa”, feita com molho de tomate, bacon, jalapeño, cebola roxa e parmesão.  São receitas do chef Thiago Berton, que prioriza ingredientes frescos e queijos brasileiros e serva ainda entradinha, como pizza branca com pesto de manjericão (R$ 19), e sobremesas, como maçã assada com sorvete de baunilha e farofa de amêndoas (R$ 22). Para beber, cerveja no copo a partir de R$ 8

Rua Arnaldo Quintela 89, Botafogo — 3079-3782

Pizza Sotto em Botafogo: massas de 48h Sotto: Foto: Divulgação/Tomás Rangel Pizzaria Sotto: fermentação de 48h Foto: Divulgação/Tomás Rangel Sotto: Pizza branca e pesto de manjericão Foto: Divulgação/Tomás Rangel Sotto: Pizza Marguerita Foto: Divulgação/Tomás Rangel Sotto: pizza da casa Foto: Divulgação/Tomas Rangel  

Consulte aqui: Veja o Guia Rio Show de Gastronomia

Nema: pizza e pão de queijo Nema: duas pizzas por R$ 20 no almoço Foto: Bruno Calixto Depois de fazer sucesso, com direito a fila na porta, na Vinicius de Moraes, em Ipanema, a Nema abriu outra casa  no mesmo bairro, desta vez na Visconde de Pirajá, entre a Aníbal de Mendonça e a Henrique Dumont. São apenas três, e o que chama a atenção é o balcão de vidro, recheado de fatias quadradas de pizza de massa grossa (R$ 5), pães de fermentação natural (R$ 12), baguetes (R$ 5), bolos (R$ 10), pão de queijo da Canastra ((R$ 7), sonho (R$ 5)  e rabanada (R$ 5). Do forno (elétrico) saem pizzas individuais sabor mMarguerita (duas por R$ 20). A filial segue os mesmos padrões da matriz: paredes com azulejos brancos, plantas na entrada e café coado de cortesia. Não tem garçom, nem talher. Abre todos os dias das 7h às 23h.

Rua Visconde de Pirajá 595, Ipanema — 3985-8349

Veja também: guia das feijoadas no Rio

Pavão Verde: o primo rico do Pavão Azul Um dos mais tradicionais  botecos de Copacabana, o Pavão Azul ganhou um pé-limpo para chamar de seu. Com decoração caprichada e ar-condicionado, fica  atrás do Museu da Imagem e do Som, na Rua  Djalma Ulrich, e serve cerveja Heineken de garrafa por R$ 12. A tradicional patanisca (pedaços de bacalhau desfiado fritos com farinha de trigo) sai por R$ 4,50, mas também tem outros petiscos: escondidinho de camarão (R$ 16), pastel de costela (R$ 5,50) e outros

PUBLICIDADE Rua Djalma Ulrich 50, Copacabana — 3497-6040

Nhoque como carro-chefe Tutto Nhoque no Jardim Botânico Foto: Divulgação/Alline Belotto Tutto Nhoque no Jardim Botânico Foto: Estudio_Alline_Belotto / Divulgação/Alline Belotto Menos de um ano depois de abrir em Botafogo, a Tutto Nhoque acaba de chegar ao Jardim Botânico. No menu, 11 tipos de massas 100% artesanais e frescas (a partir de R$ 19) — de ricota com espinafre a bacalhau —, além de pizzas (depois das 18h), bruschettas, pães e calzones. Ocupa um casarão de dois andares com vista para o Cristo. Faz sucesso o queijo raclette derretido, que pode vir em cima da massa. Também dá para montar seu gim tônica, escolhendo entre xarope, especiarias e frutas. Os vinhos começam em R$ 75, e o “da casa” sai por R$ 18 (na taça)

Rua Visconde da Graça 63, Jardim Botânico — 3819-2011

Coffeetown: café especial no Centro Coffeetown no Centro: 300 metros quadrados Foto: Estudio_Alline_Belotto / Divulgação/Alline Belotto Coffeetown: cafés especiais por a partir de R$ 6 Foto: Estudio_Alline_Belotto / Divulgação/Alline Belotto Com  300 metros quadrados, a cafeteria serve cafés especiais (com mais de 85 pontos, segundo regras internacionais), preparados nos seguintes métodos: Hario V60, aeropress, french press e siphon (R$ 6 a R$ 18).  Além disto, tem espaço de coworking e happy hour com chope, drinques com gim, petiscos e atrações musicais de segunda a sexta-feira. Para acompanhar, brownies, cookies, apple pie, red velvet cakes, carrot cakes, cheesecakes, cinnamon rolls e vários sabores de pound cakes

Rua Beneditinos 22, Centro — 2516-0370

Verde Vício Grãomelete do Verde Vício Foto: Divulgação O Grãomelete — omelete vegano de grão-de-bico com cenoura, vagem e alho-poró (R$ 29,20) — é um dos carro-chefes no cardápio do restaurante de comida saudável que, após 15 anos no Centro, acaba de inaugurar sua primeira filial, num casarão em Botafogo. Entre as opções, filé de frango com crosta de queijo coalho recheado com banana-da-terra e molho curry (R$ 34,80) e filé de salmão com crosta de quinoa (R$ 43,60). Também há  saladas, sopas, quiches, risotos, massas, aves, peixes e opções vegetarianas

PUBLICIDADE Rua Visconde de Ouro Preto 47, Botafogo — 3546-8531

Cachambeer na Tijuca A famosa costela do Cachambeer Foto: Divulgação Nos domingos de fevereiro, a famosa costela do bar da Zona Norte — assada lentamente por 12 horas — será preparada no Botero da Tijuca, servida do meio-dia às 16h30, com acompanhamentos tradicionais (R$ 99,90, para três): arroz soltinho, batatas fritas, farofa e ovo e molho à campanha. Para beber, chopp Colorado (R$ 8,50)

Rua Campos Sales 15, Tijuca — 3217 – 4721

On tap de Rayz On Tap no Rayz Foto: Divulgação Sabe aquele modelo de negócio em que o próprio cliente se serve numa engenhoca cheia de torneiras de chope? O serviço chegou ao bar e restaurante Rayz, Ipanema, onde a bebida começa em R$ 2,90 (100ml). São 12 torneiras de cara para a calçada da Farme de Amoedo. Você compra uma quantia num cartão, que é descontada na hora de ser servir. Tem sempre um sommelier de cervejas por ali para dar informações e dicas. Funciona de terça a sexta-feira, das 15h às 23h, e no fim de semana, das 14h à meia-noite

Rua Prudente de Morais 416, Ipanema — 2522-0627

Massa recebe chefes convidados Massa: projeto 'É da Massa', com pizza de sardinha do Velho Adônis, de Benfica Foto: Divulgação Este é o lema do projeto “É da Massa“, que estreia na quarta (19) na varanda do Massa, do chef Pedro Siqueira, no Leblon. A ideia é, uma vez por mês, ocupar aquele espaço com uma pizza (excepcionalmente no tamanho brotinho) de chef visitante. O primeiro será João Campos, do Velho Adônis, em Benfica, que irá servir uma pizza com molho de tomate, sardinha, picles de cebola roxa, tomate-cereja e azeitona preta (R$ 20). Para brindar, a carta do dia terá Campari tônica (R$ 17) e chope (R$ 9)

PUBLICIDADE Rua Dias Ferreira 617, Leblon — 3983-8191. A partir das 18h

Comes e bebes com festa Festival Brewing Friends Festival Foto: Divulgação/I Hate Flash  

6 anos da Three Monkeys Beer: O festival Brewing Friends Festival (BFF) oferece 90 torneiras plugadas ao mesmo tempo, em esquema Open Tap (pode beber quanto quiser). São 61 cervejarias participando (contando com a própria Three Monkeys), incluindo alguns destaques, como as californianas The Rare Barrel, Lagunitas e Stone Brewing, as suecas Spike Brewery e Brewing Költur e as argentinas Strange Brewing e Astor Birra. Terá show de Samba Que Elas Querem, Bloco 442 e os DJs Minaz e Hels. Na parte da gastronomia, terá Curadoria, Frites, Prana Vegetariano e NUU Pão de Queijo. Rua São Clemente 446, Botafogo — 96526-6326. Sáb, das 13h às 22h. R$ 250

Diamantes na Cozinha: Domingo (16) tem almoço beneficente com o chef João Diamante (um dos jurados do reality “Cozinheros em ação”, do GNT) em prol da escola Diamantes na Cozinha, desdobramento de projeto social de mesmo nome. João irá servir picadinho de carne com farofa crocante, couve, linguicinha e ovo frito. A versão vegana será de cogumelos frescos. De sobremesa, pudim de tapioca com doce de leite.  Rua Lopes da Cruz 322, Méier — 98002-2357. Das 13 às 16h. R$ 30

PUBLICIDADE Picadinho do chef João Diamante Foto: Divulgação Grife Best Beef: Sexta e sábado (dias 14 e 15), tem degustação de churrasco com a turma do Malta no Zona Sul Santa Mônica, por R$ 50, sendo que o cliente ganha R$ 30 de volta (cash back) para gastar no mercado. Peças de picanha, costela, entrecot e fraldinha serão preparadas  em parrilha, defumador e fogo de chão, com tempero único: apenas sal a gosto. Av. das Américas 8.888, Barra — 2122-0020. Das 16h às 21h

Siga o Rio Show nas redes:

No Twitter:  @rio_show

No Instagram:  @rioshowoglobo

No Facebook:  RioShow