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Delicioso y suave merengue de moka – Diario 2001

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Delicioso y suave merengue de moka – Diario 2001

— Cuando espese, retirar el bol de la base y agregar el cacao y la vainilla, mezclar con movimientos envolventes. Colocar la mezcla en una manga pastelera, y usarla para hacer cinco discos de masa sobre unas bandejas de horno, cubiertas con una malla de silicona

Un deliciosa creación para festejar en grande cualquier ocasión , un postre para toda la familia . Para el plato principal puedes elaborar cazuela de pollo con crema de jojotos

Merengue de moka

Ingredientes

6 claras de huevo

¼ de cucharadita de sal

½ cucharadita de crémor tártaro

1 cucharada de café instantáneo

1¾ de taza de azúcar

6 cucharadas de cacao en polvo

½ cucharadita de esencia de vainilla

1 taza de crema para batir

¼ de taza de avellanas

Cacao en polvo para decorar

Preparación :

— Precalentar el horno a 125ºC. En un bol  pequeño, mezclar una taza y media de azúcar y el café instantáneo. Reservar.

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— En el bol de la batidora, batir las claras hasta que levanten. Agregar la sal y el crémor tártaro. Gradualmente, añadir el azúcar con el café.

— Cuando espese, retirar el bol de la base y agregar el cacao y la vainilla, mezclar con movimientos envolventes. Colocar la mezcla en una manga pastelera, y usarla para hacer cinco discos de masa sobre unas bandejas de horno, cubiertas con una malla de silicona.

— Hornear una hora. Retirar del horno y dejar enfriar completamente.

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— En un bol, batir la crema con el azúcar restante. Ensamblar el dulce, alternando capas de merengue y de crema. Decorar con las avellanas y un poco de cacao en polvo.

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